鄭州小吃培訓學校 | 2018-03-13
窩窩頭
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本篇文章主要為您介紹了窩窩頭的做法和配方，窩窩頭怎么做更好吃。窩窩頭的味道好不好會嚴重影響生意的好壞，學做好吃的窩窩頭技術，讓您的生意越做越好。
材料
水磨糯米粉200克，玉米粉100克(不是玉米淀粉喲)，白糖50克，清水適量
做法
1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個大碗內，混合均勻
2、往和好的粉內一點點加入清水，將粉面和成團，并靜置15分鐘
3、將揉好的面團平均分成約40克重的小面團
4、將小面團握在左手掌心，右手拇指和食指將面團中間捏成一個窩
5、蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可
小訣竅
1、玉米粉不是白色的玉米淀粉喲，而是黃色的直接用老玉米磨碎的粉渣，屬于粗糧
2、如果喜歡口感糍糯，那么可適當增加糯米粉的分量而減少玉米粉的分量;相反的，喜歡口感粗糙的話就增加玉米粉的分量而減少糯米粉的分量
3、要是喜歡窩頭吃起來軟的話，和面時可將面團和到耳垂般軟度即可，如果喜歡較硬，那么和面的時候就要少加水，將面團和得稍微干一點
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