鄭州小吃培訓學校 | 2018-03-13
窩窩頭
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本篇文章主要為您介紹了窩窩頭的做法和配方，窩窩頭怎么做更好吃。窩窩頭的味道好不好會嚴重影響生意的好壞，學做好吃的窩窩頭技術，讓您的生意越做越好。
材料
玉米面100克，黃豆面50克，白糖10克，酵母2克，糖桂花5克
做法
1.玉米面+黃豆面+白糖+糖桂花混合
2.酵母+30度以下的清水攪拌均勻，加入到面粉的混合物中
3.把面粉柔和成團，如果太干的話就加一點水調試。然后蓋上屜布靜置餳發一會
4.把揉好的面團搓成長條，用刀切成等大的劑子，一個劑子大概約10克
5.取一個劑子，用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窩頭的樣子。手指把窩頭底部頂出一個小窩
6.待全部做好胚后蓋上屜布，靜置15分鐘。蒸鍋加入水，放上潮濕的屜布，碼上小窩頭胚，大火燒開后轉中火蒸15分鐘左右即可
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