食尚香 | 2017-10-07
口水雞
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口水雞是當下非常受歡迎的一道美味，那么口水雞怎么做好吃呢，小編這就帶著大家做一道美味的口水雞
制作口水雞的材料：
三黃雞一只
芹菜3-4根
小蔥3-4根
大蒜幾粒(喜歡吃蒜的寶寶可以多放點)
老姜一塊
八角，花椒粉
料酒，白砂糖
生抽，醋
四川紅油
步驟1
雞洗干凈冷水整只下鍋，加入姜片，料酒。
大火不蓋，煮開后。關火。拿出雞洗一下
步驟2
冷水重新下鍋，放入八角，花椒粒，姜片，小蔥，料酒。
步驟3
煮大概5分鐘。關火，浸泡40分鐘。全程不放鹽!浸泡是讓雞肉更有水分鮮嫩
步驟4
肉好后，放入有加冰的涼白開。讓雞肉更爽滑正宗四川水雞的做法
步驟5
開始調汁：生抽，一點醋，一點花椒粉(花椒油)，白砂糖。切碎的蒜，生姜，切碎的小蔥。調好淋在剁成塊的雞肉上
步驟6
澆上四川紅油。撒上芹菜粒，要是有花生米，油炸一下切碎放上去更好。
紅油是整個口水雞味道的關鍵，肉質的鮮嫩是靈魂
如此一道美味誘人流口水的口水雞就完成啦，看上去是不是很美味呢，動動小手做上一做吧
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