口水雞怎么做好吃?
食尚香 | 2017-10-07
口水雞
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口水雞怎么做好吃?
![](http://www.queenbeecupcakes.com/uploads/allimg/171007/1-1G00F92105193.jpg)
口水雞是當下非常受歡迎的一道美味,那么口水雞怎么做好吃呢,小編這就帶著大家做一道美味的口水雞
制作口水雞的材料:
三黃雞一只
芹菜3-4根
小蔥3-4根
大蒜幾粒(喜歡吃蒜的寶寶可以多放點)
老姜一塊
八角,花椒粉
料酒,白砂糖
生抽,醋
四川紅油
步驟1
雞洗干凈冷水整只下鍋,加入姜片,料酒。
大火不蓋,煮開后。關火。拿出雞洗一下
步驟2
冷水重新下鍋,放入八角,花椒粒,姜片,小蔥,料酒。
步驟3
煮大概5分鐘。關火,浸泡40分鐘。全程不放鹽!浸泡是讓雞肉更有水分鮮嫩
步驟4
肉好后,放入有加冰的涼白開。讓雞肉更爽滑正宗四川水雞的做法
步驟5
開始調汁:生抽,一點醋,一點花椒粉(花椒油),白砂糖。切碎的蒜,生姜,切碎的小蔥。調好淋在剁成塊的雞肉上
步驟6
澆上四川紅油。撒上芹菜粒,要是有花生米,油炸一下切碎放上去更好。
紅油是整個口水雞味道的關鍵,肉質的鮮嫩是靈魂
如此一道美味誘人流口水的口水雞就完成啦,看上去是不是很美味呢,動動小手做上一做吧