哪里有鹵菜、涼菜、泡菜培訓?鹵菜、涼菜、泡菜培訓哪家好?
食尚香 | 2017-11-21
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哪里有鹵菜、涼菜、泡菜培訓?鹵菜、涼菜、泡菜培訓哪家好?
鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的,具有保健強身作用的美味食品。涼菜口味干香脆嫩、爽口,色澤鮮艷。鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的,具有保健強身作用的美味食品。
正宗鹵菜 、涼菜、泡菜介紹
鹵是一種特殊的烹調方法。鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的,具有保健強身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。鹵菜是具有中國特色的烹調技法,幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影、芳香誘人的美味。鹵菜比較大的優點在于冷熱皆宜,它可以當作主菜,也可以作為佐酒佳肴,而且不分季節,攜帶方便,保質期長,年節必備。因此,贏得人們廣泛的歡迎。
涼菜,顧名思義就是放涼著來吃的小菜。這與趁熱品嘗的概念不同,必須是放涼的或者從冰箱冷凍過的吃起來才更美味。涼拌的菜式本來不多,但隨著外來菜系的不斷補充,涼菜的品種也越發豐富了,爽口、味鮮、有營養,這讓人們也漸漸喜歡上這些涼著吃的品種,尤其在夏天或者吃辣的時候,涼菜則更是飯桌上的寵兒。
哪里有鹵菜、涼菜、泡菜培訓?鹵菜、涼菜、泡菜培訓哪家好?
鹵菜 、涼菜、泡菜培訓內容
鹵菜系列:
1.畜肉類:鹵方塊肉,五香蹄花,鹵豬頭肉,鹵豬口條,鹵豬腸,鹵豬耳,鹵豬肚,鹵豬心,鹵豬尾,鹵豬排,鹵蹄髈,鹵牛肉,鹵牛肚,鹵牛心,鹵牛筋,鹵牛肝,鹵牛排,鹵羊肉,鹵羊蹄,鹵香腸等。
2.禽肉類:鹵板雞,鹵鴨,鹵野鴿,虎皮雞爪,五香雞爪,鹵雞腿,鹵雞翅,鹵翅中,鹵翅尖,鹵雞肝,鹵雞肫,鹵鴨脖,鹵鴨腸,鹵鴨頭,鹵鴨胗等。
3.素菜類: 虎皮雞蛋,五香雞蛋,五香面筋,香鹵干子,香鹵毛豆,五香腐竹,香鹵千張,鹵海帶,鹵海鮮,鹵花生,鹵蓮藕等。
夫妻肺片:
1.主原料:牛肉,牛心,牛舌,牛肚,牛百葉,五香豬肘,豬心,豬舌,豬耳,雞胗,玫瑰鴨胗,無骨鳳爪等,制作成各種風味的夫妻肺片模式
2.牛肚,豬耳等可做成白鹵。
涼菜系列:
麻辣毛豆,鹽水花生,皮蛋拌豆腐,秘制蒜泥白肉,涼拌豆芽海帶,什錦拌菜,龍口粉絲,金鉤西芹,蒜油藕片,紅油肚絲,涼拌玫瑰三絲,泡椒海帶絲,香菜拌牛肉,香椿拌豆腐等等。
泡菜類:
1.白云系列:泡椒鳳爪,白云鴨掌,白云豬耳等;
2.四川泡菜:泡筍子,三色泡菜,苦瓜泡菜,果味泡菜(甜),橙汁冬瓜條,泡蘿卜,泡雪里紅,泡青紅辣椒等大眾泡菜;
培訓課程安排
1.講述鹵菜的發展史,紅鹵,白鹵,川鹵等知識。
2.鹵菜器具,設備的配制使用和采購。
3.講解香辛料的作用及分類,選料與加工。
4.培訓高湯,鹵湯的配方與制作。
5.培訓鹵湯調色調味,火候把握。
6.培訓紅鹵白鹵,五香味,醬香味,麻辣味,川味等各種口味的調制方法。
7.培訓畜肉類,禽肉類,素菜類泡菜類,涼菜類等原料的處理。
8.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。
9.培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。
10.培訓鹵湯,鹵品加工的注意事項。
11.培訓鹵湯的保管與存放。
12.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。
13.培訓鹵菜店投資預算與經營管理方法。
培訓時間
不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般7-10天左右,視個人情況而定。
比較新優惠
學二送一,學三送二,學多優惠多,當天報名可報銷車旅費,公司承諾一次性收費,學費全部按照官網標價,入學即簽訂費用和項目合同!
優惠政策
1、免費提供公司商標;
2、提供免費技術升級;
培訓保障
1、簽訂培訓合同,包教包會
2、保證每個學員全程都是實踐動手學習;
3、保證核心技術配方無保留傳授技術;
4、保證學習中途不增加任何雜費;
5、保證學員能夠完全掌握核心技術;
6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術;
7、食尚香餐飲集團承諾,學不會,絕不收取任何費用;
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鹵菜 、涼菜、泡菜培訓優勢
學鹵菜,做鹵菜,選擇食尚香餐飲集團您就擁有比較強勁的市場核心競爭力,比較正宗口味,比較豐富的開店經驗,口味好,選擇對了,就是選擇回頭客,生意才能紅火。
食尚香鹵菜培訓班教的是特色是口味,“食尚香”依據獨特的四川、湖南本土特色,按照傳統的鹵菜做法,并結合現在人的口味,經過不斷的開發研制。
食尚香鹵菜培訓班老師按照自己的獨特教學模式,手把手教學員實際操作,詳細指導過程步驟細節,保證每個學員都能做出口味正宗的鹵菜,回去即能開店經營!
1.名師執教,讓創業者游刃有余的經營,實實在在的掙到錢。
2.鹵菜入味透,既可干吃,也可拌吃和炒吃;口感層次分明,回味無窮;產品款款精致新奇,滿街飄香,色香味美。
3.可根據地方口味的特點進行調味,直到當地客戶滿意為止。
4.傳授鹵料配方。把鹵料配方實實在在的傳授給你,讓你經營大大降低成本。
5.全部動手操作,老師一對一教學,包教包會,免費技術升級。
6.食尚香鹵菜培訓班鹵菜,出自近十位世家之手,融合了目前比較優秀的技術和工藝,在此基礎上調至出來的夫妻肺片系列,可謂老少皆宜,營養健康,余味繞梁;技術和口味絕不遜色于這些品牌,為創業者在鹵制品上創立自己的品牌提供有力的技術保障。