紅油涼拌菜培訓班那里學好

食尚香 | 2018-09-15

紅油涼拌菜

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紅油涼拌菜，是我國的一種傳統菜肴，在飲食業中俗稱冷菜或冷盤，是具有獨特風格的一種菜肴，因為食用時吃涼的，所以稱之為涼拌菜。涼拌菜具有調整口味，增進食欲的作用，食之令人胃口大開。

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紅油涼拌菜技術培訓學習內容詳情

1、秘制辣椒油的做法;

2、各種涼拌菜的輔助材料;

3、各種菜的前期處理;

4、涼拌菜的調色盒增香。

培訓品種

涼拌豆皮、豆干、涼拌粉絲、涼拌海帶結、海帶絲、涼拌拉皮、腐竹、海白菜、萵筍、蓮藕、涼調蘿卜絲、涼拌香菇、黃瓜、土豆絲、木耳、豆芽、火腿、涼皮、蕨菜、紅油豬耳朵、胡蘿卜、芹菜、韭菜、等幾十種時令涼拌小菜。

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