那里學潮州鹵水培訓比較好
食尚香 | 2018-09-15
潮州鹵水
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潮州鹵水,是將幾十種香料。藥材按照特殊配比下料、加上一定的操作手法、程序將肉。蛋、動物內臟、千張、海帶等原材料放入鹵汁中,經由較長時間的小火燜煮,將食物煮至熟透且入味的料理法。潮州鹵水做法屬于廣東風味,特點是辛香味重,香氣撲鼻,回味悠甜。
潮州鹵水是將材料放入鹵汁中,經由較長時間的小火燜煮,將食物煮至熟透且入味的料理法。因鹵汁中加入了中藥材,鹵煮出來的食物,就會多了中藥材的芳香,特別引誘人的胃口。無論是誰聞到這誘人的香味,都會吞下幾滴口水。
潮州鹵水技術培訓學習內容詳情
1、熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧
2、潮州鹵水制作秘方(高湯熬制,料包配置等)和操作方法
3、潮州鹵水顏色的處理
4、各種材料鹵制的技巧
5、鹵水的保存、增香等后期處理
6、老師指導學員親自動手操作及作品點評、結業。
7、投資預算分析與經營管理方法。
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